Aprikosenaufstrich

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Für ca. 4 Scheiben Brot, Einweichzeit: 6-8 Stunden, Zubereitungszeit: 5-10 Minuten

Zutaten:

40 g Aprikosen, ungeschwefelt, getrocknet
40 ml Orangensaft
2 El Nüsse, fein gerieben
2 Msp. Zitronenschale, abgerieben
2 Msp. Ingwer, frisch gerieben

Zubereitung
Aprikosen in Orangensaft 6-8 Stunden einweichen. Am nächsten Tag die aufgequollenen Früchte fein pürieren. Geriebene Nüsse unterziehen und die Masse mit Ingwer und Zitronenschale abschmecken.

Tip:
Es empfiehlt sich, die doppelte Menge zuzubereiten, da sich der Aufstrich gut gekühlt 2-3 Tage hält.

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