FachberaterIn Vollwert-Ernährung UGB
- für Diplom-OecotrophologInnen (einschließlich B.Sc., M.Sc.)

Von Fachleuten wird umfangreiches Wissen besonders auch über Vollwert-Ernährung, Ernährungsökologie und Beratung erwartet. Im Oecotrophologiestudium werden meist weder Vollwert-Ernährung noch Aspekte der Erwachsenenbildung in ausreichendem Maße berücksichtigt. Daher macht es für eine zeitgemäße Ernährungsberatung Sinn, sich hier fortzubilden. Ziel Diplom-OecotrophologInnen (einschließlich B.Sc., M.Sc.) bauen ihr Wissen im Bereich Vollwert-Ernährung und Beratung aus. Es werden sowohl wissenschaftliche Fachinhalte zur Vollwert-Ernährung und der Ernährung besonderer Bevölkerungsgruppen vermittelt als auch Vorträge, Ernährungspraxis und Beratungsmethoden trainiert. FachberaterInnen Vollwert-Ernährung UGB können selbstständig oder zusammen mit Ärzten bzw. Kliniken arbeiten. Auch für die Tätigkeit als BeraterIn in Industrie und Handwerk ermöglicht diese Fortbildung Diplom-OecotrophologInnen, kompetent über den aktuellen Stand der wissenschaftlichen Diskussion zu informieren. Durch die Qualifikation im Bereich "Praxis der Vollwert-Ernährung" sind FachberaterInnen Vollwert-Ernährung außerdem in der Lage, die Fachtheorie mit der Fachpraxis zu vernetzen.

Zielgruppe
Diese Ausbildung richtet sich speziell an Diplom-OecotrophologInnen (einschließlich B.Sc., M.Sc.), die wissenschaftliche Erkenntnisse gezielt in eine verbrauchergerechte Beratung integrieren möchten. FachberaterInnen Vollwert-Ernährung UGB sind verpflichtet, sich regelmäßig fortzubilden.

Qualifikation
1. Fachliche Kompetenz:
Die Fortbildung zum/r FachberaterIn Vollwert-Ernährung UGB stellt für Diplom-OecotrophologInnen (einschließlich B.Sc., M.Sc.) eine Zusatzqualifikation dar. Umfangreiches Fachwissen über Vollwert-Ernährung und die Ernährung besonderer Bevölkerungsgruppen wie Schwangere, Säuglinge oder Sportler vermittelt Sicherheit im Beratungsprozess und verschafft Kompetenz in der wissenschaftlichen Diskussion.

2. Praktische Kompetenz:
Eigene Kochpraxis und Präsentationen zur Praxis qualifizieren Fachwissenschaftler für die Beratung. Dadurch wird ermöglicht, den Erfolg durch Überzeugung der Sinne (sehr guter Geschmack, gutes Aussehen, angenehmer Duft ...) zu unterstützen.

3. Methodische Kompetenz:
FachberaterInnen Vollwert-Ernährung UGB können Veranstaltungen professionell durchführen und Ratsuchende zu einem gesundheitsorientierten Verhalten motivieren.