02.12.2024

Nachhaltig und sinnvoll schenken

Zu Weihnachten Freund:innen und Verwandten mit Geschenken Freude zu bereiten, ist eine schöne Tradition. Doch immer weniger Menschen haben Lust, sich dem materiellen Konsumrausch hinzugeben. Wir haben deshalb für Sie einige Ideen für sinnvolle und nachhaltige Geschenke zusammengestellt.

29.11.2024

E-Zert für qualifizierte Ernährungsberatung

PROFESSIONELL & SICHTBAR: Zertifizierte Ernährungstherapie in Deutschland Mit der Zertifizierung wird der qualitätsgesicherte Nachweis eingehender und besonderer Kenntnisse, Kompetenzen, Erfahrungen und Fertigkeiten für ernährungstherapeutische Tätigkeiten bescheinigt. Die Fortbildungen der UGB-Akademie sind bei E-Zert, der Plattform qualifizierte Ernährungsberatung & Ernährungstherapie e. V. gelistet.

19.11.2024

Update Ballaststoffe

Während unsere Vorfahren außerordentlich viele Ballaststoffe in ihrem Essen hatten, lässt der heutige Verzehr zu wünschen übrig. Dabei sind die unverdaulichen Bestandteile längst nicht nur für die Darmgesundheit von Belang. Einige Beobachtungsstudien lassen auf anti-entzündliche Wirkungen und positive Effekte für die Hirnfunktion hindeuten.

23.10.2024

Jugendesskultur verstehen

In der Pubertät beginnen Jugendliche sich von den Eltern abzugrenzen. Beim Essen wird das besonders deutlich. Ob sich Eltern Sorgen machen müssen, wenn ihre Teenager nur noch Fastfood essen und auf dem Zimmer snacken, haben wir die Systemische Familientherapeutin und UGB-Dozentin Edith Gätjen gefragt.

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UGB-Newsletter Oktober 2024

Liebe Leserinnen und Leser, Labor- und Insektenfleisch nehmen in der Diskussion um zukünftige Ernährungstrends eine wachsende Bedeutung ein. Tierethische Gründe und Klimaschutzaspekte scheinen auf den ersten Blick klar für die alternativen Proteinquellen zu sprechen. Doch lassen sich die Probleme, die durch den hohen Fleischkonsum weltweit entstehen, damit wirklich lösen? Der Online-Fachtag „Essen im Wandel – Lebensmitteltrends unter der Lupe“ am 21. November 2024 geht den neuesten Entwicklungen der Foodbranche und Ernährungsforschung auf den Grund. Erfahren Sie, was sich aktuell bei der Entwicklung von Laborfleisch, Superfoods oder veganen Alternativprodukten tut. Zugleich geben die Referentinnen und Referenten eine Einschätzung, wie diese innovativen Lebensmittel gesundheitlich zu bewerten sind und was in puncto Nachhaltigkeit für oder gegen sie spricht. Hier geht’s zur Anmeldung: www.ugb.de/fachtag

Rezept

Rote Bete-Frischkost mit Apfel

• Für die Sauce Zwiebeln fein schneiden, mit Obstessig, Wasser, Senf, Kokosflocken und Sonnenblumenöl verrühren.
• Rote Bete bürsten oder schälen, gemeinsam mit den ungeschälten Äpfeln grob raspeln und mit der Sauce vermischen.
• ...

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UGB-Newsletter September 2024

Liebe Leserinnen und Leser, mehr Bewegung, Intervallfasten oder Abnehmpille? Um das Wunschgewicht zu erreichen, kursieren etliche Diäten, Programme und Ratgeber – und immer neue kommen dazu. Das Online-Symposium „Körpergewicht in Balance“ nimmt Essverhalten, Körpergewicht und Körperbild ganzheitlich unter die Lupe. Das heißt, wir betrachten nicht nur die physiologischen Aspekte, sondern beschäftigen uns auch mit sozialen und psychischen Faktoren. Dazu stellen Therapeut:innen und Gesundheitstrainer:innen erfolgreiche Konzepte vor. Der Anmeldeschluss endet am 7. Oktober. www.ugb.de/symposium

03.09.2024

Calcium: Mehr als ein Knochenbaustein

Calcium ist nicht nur für starke Knochen und Zähne unerlässlich. Auch zahlreiche andere Aufgaben könnte unser Körper ohne den Mineralstoff nicht bewerkstelligen. Wer calciumreiche Lebensmittel auswählt, kann sich auch ohne Milch ausreichend versorgen.

02.09.2024

Ernährung in der Therapie

Diabetes, Fettleber, Rheuma – in der Therapie etlicher Erkrankungen ist die richtige Lebensmittelauswahl ein wesentlicher Baustein. Auch wenn Ernährung im Krankheitsfall die medizinische Therapie nicht immer ersetzen kann, haben Therapeut:innen und bereits erkrankte Menschen die Chance, über eine nährstoffoptimierte, vollwertige Ernährung die Genesung erheblich zu unterstützen.

Rezept

Würziger Melonensalat

Seminar

Gut ernährt im Alter und bei Demenz

Wer für alte Menschen kocht, weiß, wie schwierig das Thema Essen sein kann. Die Dozenten erklären, was sich im Alter physiologisch verändert und wie dennoch eine gute Nährstoffversorgung gelingt. In der Lehrküche gibt der auf die Altenheimverpflegung spezialisierte Küchenmeister Herbert Thill wichtige Hinweise für die Kochpraxis und verschiedene Darreichungsformen. Zielgruppe dieser Fortbildung sind Köche/Köchinnen, Küchenfachkräfte, Pflegefachkräfte und Personen, die Hochbetagte und Demenzkranke begleiten.

13.08.2024

Foliensatz Ernährung

Sie geben Seminare zum Thema gesunde Ernährung und wollen die Inhalte anschaulich vermitteln? Dann ist die Vortragspräsentation "Ernährung aktuell" des UGB genau das Richtige für Sie. Die didaktisch aufbereiteten Vortrags-Charts lassen sich ideal in Vorträgen einsetzen und sparen viel Arbeit bei der Vorbereitung. Die Charts können mit PowerPoint direkt vom Computer präsentiert oder als Folien ausgedruckt werden.

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UGB-Newsletter August 2024

Liebe Leserinnen und Leser, kennen Sie das auch? Unsaubere Toiletten im Zug oder an Raststätten, langes Sitzen auf der Fahrt, ungewohnte Lebensmittel oder einfach die veränderte Umgebung – auf Reisen kommt es öfter einmal zu Schwierigkeiten rund um den Darm. Das neue UGBforum „Kranker Darm – was tun“ beschäftigt sich zwar nicht mit den Folgen von Urlaub, bietet dafür aber viel Lesenswertes rund um Einflüsse unserer Ernährung auf das zentrale Verdauungsorgan. Was Darmgesundheit eigentlich genau bedeutet und welche Rolle sie für unser Immunsystem spielt, bringt uns der Mikrobiomforscher Prof. Alexander Herbert Tilg bei der UGB-Tagung in Innsbruck am 18. Oktober näher. Vorgestellt werden zudem aktuelle Ergebnisse einer klinischen Studie zum Intervallfasten, wie der „evidenzbasierte nachhaltige Modellteller“ für Österreich aussieht oder wie wir Jugendlichen im Zeitalter von digitalen Medien nachhaltiges Leben, Gesundheit und Ernährung näher bringen können. www.ugb.at/tagung-innsbruck

01.08.2024

Schilddrüse und Ernährung: Klein, aber unverzichtbar

Die Schilddrüse bildet Hormone, die viele Vorgänge im Körper steuern. Funktioniert sie einwandfrei, findet sie kaum Beachtung. Kommt es jedoch zu Störungen, hat das erhebliche Auswirkungen auf wichtige Körperfunktionen. Um das Organ bei seiner Arbeit zu unterstützen, braucht es die richtigen Mikronährstoffe.

Seminar

Ernährung von Säuglingen – Theorie

Das Angebot an speziellen Säuglingsnahrungen und Kinderlebensmitteln steigt ebenso wie die Zahl der übergewichtigen und an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidenden Kinder. Die Eltern sind häufig überfordert zu entscheiden, wie eine ausgewogene Säuglings- und Kinderernährung aussehen sollte und was geeignete Lebensmittel sind. Eine optimal zusammengesetzte Ernährung ist ein wichtiger Baustein, der entscheidend die körperliche und geistige Entwicklung bzw. Leistungsfähigkeit prägt.