Bitzelige Gärgetränke wie Kombucha und Brottrunk liegen wieder voll im Trend. Sie schmecken erfrischend und sind auch wegen ihres vermeintlich gesundheitlichen Nutzens beliebt. Die spritzigen Limos lassen sich in der eigenen Küche sogar selbst herstellen.
Obwohl es milchsauer vergorenes Gemüse gibt, ist Milchzucker in diesen Lebensmitteln nicht enthalten. Milchsäurebakterien bauen in Gemüse enthaltene Kohlenhydrate wie Glucose oder Fructose zu Milchsäure ab.
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