Juni

Spargel-Tortilla

Juni Spargel-Tortilla

  • Spargel putzen und in Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen Spargel darin ca. 10 Minuten garen, dann abseihen.
  • Zwiebel würfeln, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, beides in Öl anbraten...

  • Gefüllte Tomaten

    Juni Gefüllte Tomaten

    • Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und Tomaten aushöhlen.
    • Schafskäse zerkleinern und mit dem Tomateninneren und den Semmelbröseln vermischen.
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    Gemüsecurry mit Räuchertofu

    Juni Gemüsecurry mit Räuchertofu

    • Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
    • Möhren in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anschmoren.
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    Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

    Juni Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

    • Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in längliche Spalten schneiden.
    • Apfel entkernen, vierteln und ebenfalls in Spalten schneiden.
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    Beerenmuffins

    Juni Beerenmuffins

    • Beeren putzen, waschen und abtropfen lassen.
    • Vollkornmehl, Vollrohrzucker, Backpulver und Vanille vermischen.
    • Butter schmelzen und mit Ei und Milch vermengen. Anschließend mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren.
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    Grünkernlasagne

    Juni Grünkernlasagne

    • Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
    • Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben.
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    Ofenkartoffel mit Sprossen und Roter Bete

    Juni Ofenkartoffel mit Sprossen und Roter Bete

    • Rote Bete in Salzwasser kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Zwei Scheiben in kleine Würfel schneiden.
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    Würziger Räuchertofuaufstrich

    Juni Würziger Räuchertofuaufstrich

    • Räuchertofu mit dem Pürierstab fein mixen oder durch ein Sieb drücken.
    • Mit Olivenöl, Senf und Hefeflocken glatt rühren.
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    Pikante Bohnensuppe

    Juni Pikante Bohnensuppe

    • Bohnen mit Lorbeerblatt über Nacht in Wasser einweichen und anschließend in dem Einweichwasser ca. 60 Minuten gar kochen, evtl. noch nachquellen lassen.
    • Zwiebeln fein würfeln und in Rapsöl anschwitzen.
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    Linsenburger

    Juni Linsenburger

    • Linsen in einem Sieb abwaschen und in Wasser einige Stunden einweichen.
    • Im Einweichwasser 20-30 Minuten garen und dann etwas abkühlen lassen. Linsen mit dem Mixstab pürieren.
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    Orientalische Reissuppe mit Paranüssen

    Juni Orientalische Reissuppe mit Paranüssen

    • Reis mit Wasser aufsetzen und ca. 30 Minuten garen. Anschließend salzen.
    • Zucchini längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Kartoffel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
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