Mai

Spargel-Tortilla

Mai Spargel-Tortilla

  • Spargel putzen und in Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen Spargel darin ca. 10 Minuten garen, dann abseihen.
  • Zwiebel würfeln, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, beides in Öl anbraten...

    • Gemüsecurry mit Räuchertofu

    Mai Gemüsecurry mit Räuchertofu

    • Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
    • Möhren in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anschmoren.
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    Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

    Mai Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

    • Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in längliche Spalten schneiden.
    • Apfel entkernen, vierteln und ebenfalls in Spalten schneiden.
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    Grünkernlasagne

    Mai Grünkernlasagne

    • Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
    • Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben.
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    Ofenkartoffel mit Sprossen und Roter Bete

    Mai Ofenkartoffel mit Sprossen und Roter Bete

    • Rote Bete in Salzwasser kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Zwei Scheiben in kleine Würfel schneiden.
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    Würziger Räuchertofuaufstrich

    Mai Würziger Räuchertofuaufstrich

    • Räuchertofu mit dem Pürierstab fein mixen oder durch ein Sieb drücken.
    • Mit Olivenöl, Senf und Hefeflocken glatt rühren.
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    Linsenburger

    Mai Linsenburger

    • Linsen in einem Sieb abwaschen und in Wasser einige Stunden einweichen.
    • Im Einweichwasser 20-30 Minuten garen und dann etwas abkühlen lassen. Linsen mit dem Mixstab pürieren.
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