Das Ernährungsprogramm „Besser essen“

Konzept für exklusive Ernährungskurse

Das Programm "Besser essen“ hat das Ziel, die Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmenden dauerhaft zu verbessern. Der Schwerpunkt der Kursdurchführung liegt daher in der Küchenpraxis. Denn was selbst zubereitet und als lecker und einfach erlebt wird, hat die größte Chance im Alltag umgesetzt zu werden. Der Theorieteil vermittelt grundlegendes Wissen zur Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln. Er wird bewusst knapp gehalten, da viele Kursteilnehmer sich abends nicht mehr lange konzentrieren können. Die Inhalte der Themenbearbeitungen in Theorie und Küchenpraxis entsprechen den Ausbildungen der UGB-Akademie.

Das Ernährungsprogramm gliedert sich in 9 Kurstermine zu 150 Minuten mit einem jeweiligen Schwerpunktthema. Es beinhaltet alles Notwendige für eine schnelle und professionelle Kursvorbereitung und Durchführung. Für jede Kurseinheit findet sich ein Vorschlag zum zeitlichen und inhaltlichen Ablauf unter Berücksichtigung des Moderationsbogens. Alle fachlichen Informationen, Empfehlungen zur Durchführung und benötigten Materialien sind den Kurseinheiten zugeordnet. Zusätzliche Angebote, Organisationshilfen sowie Blankovorlagen befinden sich im Anhang. Das Programm ist als gesamtes Kurskonzept und auch in Teilen als Stundenkonzept verwendbar und bietet Spielraum für eine individuelle Gestaltung. Es lässt sich für eine Kursleiterin bei einer Gruppenstärke bis 12 Personen gut durchführen.

Zu den einzelnen Lebensmittelgruppen (Gemüse, Obst, Fette, Getreide, tierische Lebensmittel, Süßungsmittel, Getränke) werden jeweils passende Rezepte angeboten und von den Teilnehmenden wertschonend zubereitet und verkostet. Im Rahmen der Handlungsorientierung werden die Teilnehmer an jedem Kurstag zur Festlegung eines kleinen Umsetzungsschrittes angeleitet und motiviert, bis zur folgenden Kursstunde – und möglichst darüber hinaus – die Umsetzung im Alltag zu trainieren. Als nützliche Umsetzungsbegleiter fungieren dabei die entsprechenden Lebensmittelbögen.

Das Ernährungsprogramm wendet sich an gesunde Erwachsene. Die Beratung erfolgt ohne therapeutischen Ansatz. Die Teilnahme findet in eigener Verantwortung statt. Bei gesundheitlichen Zweifeln verpflichtet sich der Teilnehmer, vor Antritt des Kurses ärztlichen Rat einzuholen.