Markert-Diät
Lässt Eiweißdrink die Pfunde purzeln?
Mit einer Fastenkur und einem Eiweißdrink will der Frankfurter Arzt Dr. Dieter Markert überflüssige Pfunde zum Schmelzen bringen. Steckt wirklich mehr hinter dem "sensationellen Turboprogramm" oder handelt es sich nur um eine weitere Wunderdiät mit unhaltbaren Versprechungen?
"Mit der Markert-Diät kann man seine Figur in recht kurzer Zeit wieder in Form bringen", berichtet Katja Ebert im Gästebuch einer Gesundheitsseite im Internet. Sie hat die Diät schon zweimal gemacht." Leider gibt es einen Jojo-Effekt. Wenn man sein Gewicht halten möchte, sollte man seine Lebensgewohnheiten kollosal ändern!" Ähnliche Erlebnisse berichten viele Menschen, die die Fasten-Diät ausprobiert haben. Im Mittelpunkt der Methode steht ein Eiweißdrink. Das Proteinpräparat soll nach Angaben des Arztes Dieter Markert Körperreaktionen verhindern, die normalerweise beim Fasten eintreten. Der Eiweißdrink wirke einer verminderten Schilddrüsenfunktion entgegen und könne den Abbau von körpereigenem Eiweiß vorbeugen. Bei Übergewichtigen, verspricht Markert, senke die Diät zusätzlich erhöhte Insulinspiegel und steigere so den Abbau von Depotfett.
Eiweißdrink "Almased" sollen Fett zum Schmelzen bringen
Bei der Markert-Diät handelt es sich um eine reine Trinkfastenkur. Neben Gemüsebrühe und Säften wird an den Fastentagen vor allem der Eiweißdrink "Almased" getrunken. Das Proteinpräparat besteht zu 53 Prozent aus Soja- und Milcheiweiß. Durch die Zugabe von Enzymen aus Honig sollen die Aminosäuren vorfermentiert sein, damit der Körper die Stoffe leichter aufnehmen kann. Die neueste Markert-Rezeptur "Multane" enthält mehr Eiweiß und außerdem noch Pflanzenextrakte aus der Topinamburwurzel. Das im Extrakt enthaltene Inulin, ein löslicher Ballaststoff, soll den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung fördern. Beide Präparate sind in der Apotheke erhältlich und kosten für eine zweiwöchige Fastenkur etwa 70 Mark.
Wer sich genau an die Dosierungsempfehlung hält, nimmt während des Fastens etwa ein Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht am Tag auf. Das entspricht etwa einer durchschnittlichen Mischkost. Die spezielle Zusammensetzung des Eiweißpräparates stellt nach Markerts Überzeugung den Magen-Darm-Trakt ruhig und schaltet das Hungerzentrum im Gehirn aus. Dies verhindere, dass das Stresshormon Cortisol ausgeschüttet werde. Normalerweise sorgt das Hormon dafür, dass beim Fasten körpereigenes Eiweiß in Glucose umgewandelt wird. Wird dies unterdrückt, bleibt der Blutzuckerspiegel niedrig und Hungerattacken sollen ausbleiben. Zur Energiegewinnung, meint Markert, würden ausschließlich die Fettdepots angezapft.
Einen zusätzlichen Gewichtsverlust will der Arzt durch die Anregung der Schilddrüse erreichen. Durch seinen Eiweiß-Mix bilde die Schilddrüse angeblich vermehrt die Hormone Trijodthyronin (T3) und Thyroxin (T4). Darüber hinaus erhöhe sich die Umwandlung von T4 in das deutlich stoffwechselaktivere T3. Der Stoffwechsel bleibe dadurch dauerhaft in Gang, und der Jojo-Effekt, der das Gewicht nach anderen Abmagerungsdiäten wieder hochschnellen lässt, werde somit vermieden. Um diese Effekte langfristig zu nutzen, soll das Eiweißpulver auch nach der Diät weiterhin regelmäßig eingenommen werden.
Markert-Diät: Pro Woche drei bis vier Kilo weniger
Während des Fastens soll eine frisch zubereitete Gemüsebrühe dem Körper Antioxidantien liefern, um freie Radikale zu neutralisieren. Radikale sind reaktionsfreudige Moleküle oder Atome, die zahlreiche biologische Funktionen im Stoffwechsel behindern. Zu viele Radikale hemmen laut Markert unter anderem die Umwandlung von T4 in T3 und damit den stoffwechselsteigernden Effekt. Dadurch setze der Körper mehr Fett an. Um ausreichend Antioxidantien aufzunehmen, rät Markert, bereits vor dem Fasten täglich mindestens 400 Gramm schonend gegartes Gemüse zu essen und vor Beginn der Diät die Konzentration freier Radikale im Blutserum durch einen Labortest beim Arzt bestimmen zu lassen. Bei zu hohen Werten bleibe die Diät erfolglos.
Durch ein begleitendes Sportprogramm soll die Gewichtsreduktion noch verstärkt werden. Markert empfiehlt zwei- bis dreimal wöchentlich gymnastische Übungen und ebenso häufig Ausdauertraining wie Joggen, Radfahren oder Schwimmen. So könne jeder drei bis vier Kilogramm pro Woche verlieren. Hat man sein Wunschgewicht erreicht, soll es mit dem strengen Kalorienzählen angeblich vorbei sein. Bei normaler Ernährung genüge es, hin und wieder einige Löffel des Pulvers zu nehmen.
Schilddrüsentheorie mehr als fraglich
Die Schilddrüse bildet und speichert zwei Hormone: das Trijodthyronin (T3) und das Tetrajodthyronin bzw. Thyroxin (T4). Ein Großteil des T4 wird in das dreimal wirksamere T3 sowie bei mangelndem Bedarf in das unwirksame "reverse T3" (r T3) umgewandelt. T3 aktiviert unter anderem den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, aber auch den Abbau von Aminosäuren in der Leber (Gluconeogenese). Auf diese Weise steigert das Hormon den Energieumsatz, erhöht den Sauerstoffverbrauch und kurbelt die Wärmeproduktion an. Die Bildung der Schilddrüsenhormone ist von einer ausreichenden Jodzufuhr mit der Nahrung abhängig. Abgesehen davon schätzen Wissenschaftler den Einfluss der Ernährung auf diese Hormondrüse jedoch als sehr gering ein.
Die von Markert selbst durchgeführten Studien sind recht widersprüchlich. Angeblich hat sich durch den Eiweißdrink bei seinen Versuchspersonen vermehrt das Hormon T4 gebildet und mehr T4 in T3 umgewandelt. Die Graphiken, in denen er seine Untersuchungsergebnisse vorstellt, zeigen aber nur bei 50 Prozent der Patienten einen Anstieg der T4-Werte; bei 12 Prozent blieb die Hormonkonzentration konstant, während 38 Prozent der Testpersonen sogar einen Abfall an T4 aufwiesen. Dass bei mehr als einem Drittel seiner Patienten die T4-Konzentration sank, begründet er damit, dass das T4 schnell in die stoffwechselaktivere Form T3 umgewandelt worden sei. Doch diese Aussage wird von seinen Graphiken widerlegt. Daraus geht hervor, dass im Verlauf einer zweiwöchigen Diätphase die durchschnittliche T3-Konzentration kontinuierlich sinkt. Eine unabhängige Studie einer Forschungsgruppe aus Los Angeles, widerspricht ebenfalls Markerts Theorie. Bei Patienten, die fasteten und gleichzeitig Proteine zuführten, fiel der T3-Spiegel; gleichzeitig stiegen T4 und das inaktive rT3 an.
Fastende verlieren nicht nur Fett
Der Gewichtsverlust von drei bis vier Kilogramm pro Woche wird laut Markert ausschließlich durch den Abbau von Fett erzielt. Körperwasser und Eiweiß gingen nicht verloren. Beim Fasten deckt der Körper in den ersten beiden Tagen seinen Energiebedarf hauptsächlich aus Kohlenhydratreserven (Glykogen). Anschließend greift er vermehrt auf Eiweiß und erst dann auf seine Fettdepots zurück. Tatsächlich liegt beim modifizierten Fasten, bei dem geringe Mengen Eiweiß zugeführt werden, der Anteil des Fettgewebes am Gewichtsverlust mit bis zu 79 Prozent fast doppelt so hoch wie beim absoluten Fasten. Der Rest geht aber weitgehend auf das Konto von Körperwasser. Der Verlust an Körperprotein beträgt nur noch rund drei Prozent statt 12-15 Prozent. Vertreter der Naturheilkunde halten den Eiweißabbau sogar für positiv. Sie sehen darin die Chance, den Eiweißpool zu erneuern. Möglicherweise können vorhandene Eiweißablagerungen im Bindegewebe abgebaut werden, die die Transportwege zwischen den Zellen behindern. Wissenschaftliche Belege für diese Entschlackung liegen aber noch nicht vor.
Markert hat sich verrechnet
Auch Markerts Berechnungen zum Gewichtsverlust weisen einige Unstimmigkeiten auf. Er geht von einem durchschnittlichen Energiebedarf von 2400 kcal täglich aus. Da mit seiner Diät aber nur etwa 400 Kalorien aufgenommen werden, resultiert ein Minus von 2000 kcal. Durch den speziellen Eiweißdrink und das Sportprogramm meint der Frankfurter Arzt, den Grundumsatz um 50 Prozent steigern zu können. Statt 2000 kcal betrage das tägliche Energiedefizit dann 3000 kcal. Um ein Kilogramm Körperfett abzubauen, müssten nach Markerts Berechnung 6000 kcal eingespart werden. Dadurch ließen sich 3,5 Kilogramm Fett in einer Woche abbauen. Wie die Verbrennung durch die Aufnahme von Proteinen gesteigert werden soll, bleibt völlig unklar. Der Autor legt hierfür weder Studienergebnisse vor, noch existieren Hinweise in der Fachliteratur. Auch der Energieverbrauch durch sportliche Aktivität wird von ihm deutlich zu hoch angesetzt. Um auf seine Werte zu kommen, müsste man täglich über 30 Minuten zügig joggen. Für untrainierte, übergewichtige Personen ist das kaum denkbar. Zudem ist ein Energiedefizit von 7000 und nicht von 6000 Kilokalorien nötig, um ein Kilogramm Körperfett abzubauen.
Eiweißdrink sicher keine Dauerlösung
Die Behauptung Markerts, dass nach der Diät normal weiter gegessen werden könne und keine Kalorien gezählt werden müssten, schränkt er selbst wieder ein. Nicht zu viel, nicht zu fett und nicht zu kalorienreich, empfiehlt er an andere Stelle. Gleichzeitig gibt er den Rat, sich mit einer Kalorientabelle zum Essen zu setzen, um ein Gefühl für die Menge zu bekommen. Seine Empfehlung, möglichst nicht mehr als 1500 bis 2000 kcal täglich zu sich zu nehmen, entspricht wohl kaum einer "normalen" Kost, sondern eher einer Reduktionsdiät. Zudem bedeutet für Menschen mit Übergewicht "normal" wahrscheinlich etwas anderes als für Normalgewichtige. Entgegen den Versprechungen auf dem Buchdeckel, dass seine "Turbo-Diät zu dauerhaftem Erfolg führt", räumt Markert im letzten Kapitel seines Buches ein, dass jeder, der nach der Diät zu seinen alten Essgewohnheiten und unzureichender Bewegung zurückkehre, wieder zunehme.
Erfahrungsberichte: Nur vorübergehende Erfolge mit der Markert-Diät
Viele Menschen, die die Markert-Diät ausprobiert haben, berichten zwar von einem enormen Gewichtsverlust. Die meisten nehmen aber wieder zu, wenn sie ihre Ernährungsgewohnheiten nicht umstellen. Als Einstieg in die Gewichtsabnahme mag die Diät vielleicht hilfreich sein. Das gelingt mit einer gut geplanten Fastenwoche oder erprobten Reduktionsdiäten, die zudem ohne fragwürdige Präparate auskommen, aber mindestens genauso gut. Auf Dauer kann ohnehin nur derjenige sein Wunschgewicht halten, der seine Ernährung langfristig umstellt und dem es gelingt, regelmäßig sportlich aktiv zu sein.
Quelle: Barth, A.: UGB-Forum 1/01, S.10-12
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