UGBforum 5/2022 | jetzt abonnieren!
Mineralstoffe – natürlich gut versorgt
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Zinktabletten, um das Immunsystem zu stärken, Eisenpräparate für Veganer oder Magnesiumdrinks für Sportler. Oft suggeriert uns die Werbung, dass wir ohne eine Extraportion Mineralstoffe nicht ausreichend versorgt seien. So greift in Deutschland etwa jeder Dritte regelmäßig zu zusätzlichen Vitamin- und Mineralstoffpräparaten – meist ohne therapeutische Notwendigkeit. Dass es dabei durchaus zu Wechselwirkungen kommen kann, zeigt diese Ausgabe des UGBforum.
So ist eine ausreichende Aufnahme an Mineralstoffen über eine vollwertige Ernährung in der Regel kein Problem. Was aber heißt eigentlich ausreichende Menge? Internationale Fachgesellschaften weichen in ihren Empfehlungen zum Teil deutlich voneinander ab. Wie es zu den abweichenden Werten kommt, berichtet der renommierte Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann in dieser Ausgabe.
Eine gute Nachricht hält der Beitrag rund um das Spurenelement Eisen bereit. So haben Forschende offenbar einen neuen Transporter für das hinsichtlich Blutbildung und Immunsystem so wichtige Element aus pflanzlichen Lebensmitteln entdeckt. Das erklärt möglicherweise, warum ein Eisendefizit bei vegetarisch oder vegan lebenden Menschen gar nicht so häufig auftritt, wie oft vermutet. Das UGBforum klärt wissenschaftlich fundiert, aber leicht verständlich auf.
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Die Themen im Überblick:
* Artikel als Volltext
- *Eisen – Pflanzliche Quellen besser als gedacht
- Mineralstoffe: Unverzichtbar fürs Immunsystem
- Mineralstoffe: Zu viel kann schaden
- Das Dilemma mit den Empfehlungen
- Osteoporose: Gesunde Knochen bewahren
- außerdem:
- Hunger und Sättigung: Steuerung durch Kopf und Bauch
- Endivie: Wintersalat mit Bitternote
- * Joghurt ohne Kuh: Pflanzlich gehts auch
- Arzneitee – Heiße Tasse mit Wirkung
- Überschätzt: Personalisierte Ernährung
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