Präventiv und therapeutisch: Mehr Pflanzliches wirkt
Eine überwiegend pflanzliche Ernährung bietet zahlreiche Vorteile für die Gesundheit – in Prävention und Therapie. Wir fragten die Ernährungsmedizinerin Dr. Marie Ahluwalia zu ihren Erfahrungen aus der Praxis einer Ernährungstherapeutin.
Was genau bedeutet für Sie pflanzenbasiert oder plant-based im Unterschied zu einer vegetarischen oder veganen Ernährung?
Der Begriff pflanzenbasiert ist im Gegensatz zu vegetarisch und vegan nicht eindeutig definiert. Er bedeutet, dass man vorwiegend unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt und gleichzeitig den Konsum von Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern reduziert. Für mich ist eine pflanzenbasierte Ernährung, wenn man mindestens 85-90 Prozent pflanzliche Lebensmittel verzehrt. Pflanzenbasiert kann damit auch flexitarisch bedeuten. Diese Definition des Ernährungsverhaltens wird zunehmend populärer. Sie beschreibt diejenigen, die vorwiegend pflanzliche Lebensmittel verzehren. Tierische Lebensmittel werden nicht grundsätzlich ausgeschlossen, die Menge allerdings stark reduziert ...
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Den vollständigen Beitrag lesen Sie in: UGBforum 3/2022
Pflanzlich in die Zukunft
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