UGBforum 1/2016
Von halal bis koscher: Kultur isst mit
Die Flüchtlinge, die in unser Land kommen, lassen alles hinter sich. Nicht nur ihr ganzes Hab und Gut, sondern auch ihr gewohntes Leben – einschließlich der vertrauten Ernährung. Bei ihrer Ankunft wird darauf wenig Rücksicht genommen. Dieses UGBforum geht den Defiziten in der Versorgung und Beratung von Migranten nach und macht mit den besonderen Ernährungsweisen der Kulturen und Religionen vertraut. Gerade Fachkräfte wie Ernährungsberater, Caterer, die Flüchtlingswohnheime beliefern, oder Köche in Schulen, Kitas und Kliniken müssen sich auf die aktuelle Situation einstellen. Das Heft zeigt, wie es besser gelingen kann.
Preis: 8,50 €
Hier digital als PDF erhältlich
Die Themen im Überblick:
- Religion und Ernährung
- Flüchtlingsverpflegung: Hauptsache satt
- Fasten in den Weltreligionen
- Migranten gut beraten
- Religionen in der Schulverpflegung
- Ernährung: Demenz - Essen und Vergessen
- Health-Claims-Verordnung: Verbraucherschutz in Raten
- Hirse: Kleine Sorten groß im Kommen
- Selbsthilfe bei Schlafstörungen
- Die Kunst des Entrümpelns
