UGBforum 1/2023 | jetzt abonnieren!
Vollwert-Ernährung – aktuell wie nie
Kaum jemand möchte sich absichtlich ungesund ernähren oder dem Klima schaden. Wenn wir uns das bewusst machen und wenn uns eine gesunde Umwelt oder Tierwohl wichtig sind, lassen sich die Weichen für zukunftsfähiges Verhalten einfach stellen. Das Konzept der Vollwert-Ernährung bietet dabei wertvolle Hilfestellung. Dass die über 40 Jahre alte Idee von einer fairen, umweltbewussten und gesunden Ernährungsweise heute absolut zeitgemäß ist, zeigt diese Ausgabe des Fachmagazins UGBforum.
Die Forschung der letzten Jahre hat immer tiefer gehende Erkenntnisse hervorgebracht, die die Empfehlungen der Vollwert-Ernährung mehr als bestätigen. Immer wieder heiß diskutiert: Können wir vor dem Hintergrund des Klimawandels überhaupt noch guten Gewissens tierische Lebensmittel essen? Aus wissenschaftlicher Sicht ist klar: Der Fleischkonsum muss sinken. Aber sollten wir komplett auf Fleisch verzichten? Oder brauchen wir sogar Weidetiere, um uns dem Klimawandel entgegenzustemmen? Ähnlich kontrovers wird die Diskussion um Vollkorn und die angeblichen Gesundheitsrisiken von Weizen geführt. Ist es gesünder auf Weizen zu verzichten? Antworten gibt das anzeigenfreie und unabhängige Fachmagazin des UGB.
Preis: 12,90 € (zzgl. Versand)Die Themen im Überblick:
* Artikel als Volltext
- Vollwert-Ernährung: gestern – heute – morgen
- Kritik an Getreide: Darum lohnt sich Vollkorn
- Emotionaler Anschub führt zum Handeln
- Interview: Klimaschutz ist Gesundheitsschutz*
- Fleischkonsum: Weidetiere braucht das Land
- außerdem:
- AGEs: Schädigenden Substanzen auf der Spur
- Topinambur: Starke Knolle
- Hafer: Altes Getreide – voll im Trend
- Körper & Seele: Selbstfürsorge leben
- Wie gesund ist roh-vegan?*
- Würdigung Prof. Claus Leitzmann *
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