Blätterteig-Spinattaschen

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 45 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

1½	Pckg.	Vollkorn-Blätterteig (750 g)
700	g	Tiefkühlspinat oder 1400 g frischer Spinat
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
300	g	Schafskäse
1		Ei
		Pfeffer
		Salz
		Vollkornmehl als Streumehl
2	El	Sahne

Zubereitung

• Spinat putzen, waschen und tropfnass in einen Topf geben.
• Bei geringer Hitze dünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Anschließend grob hacken. Oder den Tiefkühlspinat auftauen.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Schafskäse in kleine Stücke bröseln.
• Alles mit dem Spinat und dem Ei vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Aufgetaute Blätterteigscheiben halbieren oder vierteln und mit Mehl zu je einem Quadrat ausrollen.
• Etwas Spinatfüllung darauf setzen, Ränder mit Wasser bestreichen und zu einem Dreieck zusammenklappen.
• Taschen mit etwas Sahne bestreichen.
• Blätterteigtaschen auf ein kalt abgespültes Blech legen und im Backofen bei 180 °C 40-45 Minuten backen.

Tipp
Die Spinattaschen schmecken auch kalt noch prima. Für Partys kann man jede Blätterteigtasche achteln, so dass kleinere Gebäcke entstehen.

Jana Gürlich

Foto: Julien Christ/pixelio.de

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