Kartoffelaufstrich mit Kräutern
Für 12-15 Scheiben Brot, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
— vegetarisch —
Zutaten
| 400 | g | Kartoffeln |
| 100 | g | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Butter |
| 100 | g | saure Sahne |
| 2-3 | El | Schnittlauch, geschnitten |
| 1 | El | Petersilie, gehackt |
| 1/2 | El | Basilikum, gehackt |
| je 1 | Pr. | Majoran, Pfeffer, frisch gemahlen, Muskatnu, frisch gerieben |
| 1 | Msp. | Kräutersalz |
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen oder dämpfen, noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse oder mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Während die Kartoffeln garen, Zwiebeln fein schneiden und mit zerdrücktem Knoblauch in Butter glasig dünsten.
- Abgekühlte Zwiebeln, saure Sahne und gehackte Kräuter zur Kartoffelmasse geben. Mit Majoran, Pfeffer, Muskat und Kräutersalz abschmecken und auskühlen lassen.
- Dieser Brotaufstrich schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann und kühl serviert wird.
- Er ist im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar.
Tipp
Als Variante können mit den Zwiebeln 150 g säuerliche Äpfel, in Würfel geschnitten, mitgedünstet werden. Statt der Zwiebeln passen auch 150 g Gemüsewürfel oder 100 g gedünsteter Lauch sehr gut.
Foto: I. Rasche/pixelio.de
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