Paprika-Möhren-Aufstrich

Für 8-10 Scheiben Brot, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

250	g	Paprikaschoten
100	g	Möhren
50	g	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
50	g	Butter
1-2	El	Haselnüsse, fein gerieben
1	Pr.	Kräutersalz
1/2	Tl	Thymian
1	El	Dill, fein gehackt
2	El	Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

• Paprikaschoten, Möhren, Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln und etwa 10 Minuten zugedeckt in Butter weichdünsten.
• Etwas abkühlen lassen, Haselnüsse, Kräutersalz, Thymian, Dill und Petersilie zugeben, mit einem Mixstab pürieren und abschmecken.

Tipp
Im Kühlschrank ist dieser Brotaufstrich etwa drei Tage lang haltbar.

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Foto: safran7/pixabay.com

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