Würziger Räuchertofuaufstrich

Für 1 mittleres Schraubglas, Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
— vegan —

Zutaten

150	g	Räuchertofu
1-2	El	Olivenöl, nativ
1	Tl	Senf
1	El	Hefeflocken
1	kl.	Zwiebel
2		Gewürzgurken
1	El	Kapern
1	kl.	Peperoni
1	kl.	Möhre
2	El	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Räuchertofu mit dem Pürierstab fein mixen oder durch ein Sieb drücken.
• Mit Olivenöl, Senf und Hefeflocken glatt rühren.
• Zwiebel, Gewürzgurken, Kapern und Peperoni fein hacken.
• Möhre fein raspeln und alles unter den Tofu mischen.
• Schnittlauchröllchen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp
Wer es weniger scharf mag, kann die Peperoni einfach weglassen. Der Aufstrich hält im Kühlschrank aufbewahrt etwa 5 Tage.

Eleonore Kloiber

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Foto: /pixabay.com

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