Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs
Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
1 | Mango | |
1 | gr. | Apfel |
2 | kl. | Avocados |
1-2 | El | Zitronensaft, frisch gepresst |
1 | El | Essig |
2 | El | Sonnenblumenöl, nativ |
Salz, Cayennepfeffer | ||
2 | El | Schnittlauch, frisch geschnitten |
8 | Sch. | Räucherlachs |
Zubereitung
- Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in längliche Spalten schneiden.
- Apfel entkernen, vierteln und ebenfalls in Spalten schneiden.
- Avocados halbieren, Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Frucht- und Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
- Aus Essig und Sonnenblumenöl eine Soße rühren und mit Salz, einer Spur Cayennepfeffer und Schnittlauch abschmecken.
- Mangos, Äpfel und Avocados auf flachen Tellern fächerförmig anordnen und mit der Salatsoße beträufeln.
- Je zwei Scheiben Räucherlachs dazulegen und servieren.
Tipp
Schmeckt als Vorspeise sehr lecker mit frischem Baguette.
Dorothee Stief
Foto: Free-Photos / pixabay