Brokkolifrischkost

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

50	g	saure Sahne
1	El	Estragonessig
1-2	El	Zitronensaft
1	Tl	Senf, mittelscharf
1/2		Knoblauchzehe, eventuell
1	Pr.	Kräutersalz
1	Pr.	Pfeffer, frisch gemahlen
400	g	Brokkoli
30	g	Zwiebeln
1-2		Tomaten

Zubereitung

• Für die Sauce saure Sahne, Essig, Zitronensaft, Senf, eventuell zerdrückte Knoblauchzehe, Kräutersalz und Pfeffer verrühren.
• Brokkoli fein raspeln, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, mit der Sauce vermischen und abschmecken.
• Frischkost anrichten und mit Tomatenscheiben garniert servieren.

Tipp
Verfeinert wird diese Frischkost durch die Zugabe von 1-2 Eßlöffeln gehackter und angerösteter Mandeln, Cashewnüssen oder Sonnenblumenkernen.

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Foto: Maren Beßler/pixelio.de

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