Fenchelsalat
Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
— vegetarisch —
Zutaten
| 150 | g | saure Sahne |
| 1 | El | Orangensaft |
| 1 | Tl | Zitronensaft |
| 1 | Tl | Akazienhonig |
| 1 | Tl | Sonnenblumenöl, kaltgepreßt |
| 1 | Pr. | Meersalz, jodiert |
| 1 | Pr. | weißer Pfeffer, frisch gemahlen |
| 4 | Tl | Leinsamen |
| 450 | g | Fenchel |
Zubereitung
- Für die Sauce saure Sahne, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
- Leinsamen rösten und grob schroten.
- Fenchel in ganz feine Streifen schneiden, mit der Sauce vermischen und möglichst 15 Minuten ziehen lassen.
- Salat anrichten und mit Leinsamen bestreuen.
Tipp
Auf Eichblattsalat angerichtet, sieht diese Frischkost besonders schön aus.
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