Möhrensalat mit Erdnussdressing
geeignet für Januar bis Dezember
ca. 10 Minuten
Für 2 Portionen
Zutaten
| 250 | g | Möhren |
| 1½ | El | Erdnussmus, Crunchy |
| 4 | El | Apfelsaft oder Wasser |
| 1 | El | Zitronensaft |
| 1 | Tl | Dicksaft oder Honig |
| 1 | Tl | Sojasoße |
| ½ | Tl | Zitronenabrieb |
| ½ | Tl | Kurkumapulver |
Zubereitung
- Möhren waschen, dann putzen oder schälen.
- Für das Dressing die übrigen Zutaten mit dem Schneebesen cremig rühren.
- Die Möhren fein oder grob reiben und mit dem Dressing mischen.
Die Möhren können gut durch Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzt werden.
Elke Männle
Foto: Africa Studio/Stock.Adobe.com
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