Knoblauchsauce im Fenchelschiffchen

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

350	g	Fenchelknollen
200	ml	Gemüsebrühe
50	g	Zwiebeln
120	g	Vollmilchjoghurt
1		Knoblauchzehe, ausgepresst
1	Tl	Akazienhonig
1	Pr.	Vollmeersalz
1	Pr.	Cayennepfeffer

Zubereitung

• Fenchelgrün abschneiden und Fenchelknollen in einzelne Schiffchen zerlegen.
• Am Boden ein Stück abschneiden, damit sie Stand bekommen.
• Fenchelschiffchen in der Gemüsebrühe gar dünsten.
• Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit Joghurt, der ausgepressten Knoblauchzehe, Akazeinhonig, Vollmeersalz und Cayennepfeffer zu einer Sauce verrühren.
• Fenchelgrün hacken, unter die Sauce geben, abschmecken und Knoblauchsauce in die Fenchelschiffchen füllen.

Holger Brenner

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Foto: Sophie Janotta /pixabay.com

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