Geschmorter Hafer mit Gemüsestreifen

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Einweichzeit: ca. 8 Stunden
— vegetarisch —

Zutaten

250	g	Nackthafer
1		Lorbeerblatt
500	ml	Gemüsebrühe, ungesalzen
200	g	Möhren
200	g	Sellerie
200	g	Lauch
1	El	Butter
80	ml	Gemüsebrühe
		Kräutersalz
		Curry
30	g	Walnüsse, gehackt

Zubereitung

• Hafer über Nacht mit dem Lorbeerblatt in Gemüsebrühe einweichen.
• Eingeweichten Hafer in der Gemüsebrühe aufkochen und bei kleinster Hitze ca. 40 Minuten gar köcheln.
• Möhren und Sellerie in feine Streifen und Lauch in dünne Ringe schneiden.
• Möhren und Sellerie in Butter anschwitzen, Lauch und Gemüsebrühe zugeben und Gemüse bissfest dünsten.
• Gegarte Gemüsestreifen mit dem Hafer vermengen, mit Kräutersalz und Curry abschmecken und mit gehackten Walnüssen garnieren.

Tipp
Zu diesem Gericht schmeckt sehr gut eine pikante Kräutersauce oder eine Tomatensauce.

Bernd Trum

---

Foto: Klaus Beyer /pixabay.com

---