Kartoffelrösti

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
— vegan —

Zutaten

500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
50	g	Zwiebeln
1	Msp.	Vollmeersalz
1	Pr.	Muskat
		Kokosfett, ungehärtet, zum Ausbacken

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, fein raspeln und mit der Hand etwas auspressen.
• Zwiebeln fein würfeln und mit den Kartoffeln vermischen. Masse mit Vollmeersalz und Muskat abschmecken.
• Kartoffelmasse zu kleinen Rösti formen und in heißem Kokosfett oder auf dem gefetteten Backblech ausbacken

Holger Brenner

---

Foto: Klaus Steves/pixelio.de

---