Himbeer-Joghurt-Eis auf Mangofruchtmark

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Gefrierzeit: ca. 3 Stunden

— vegetarisch —

Zutaten

400	g	Himbeeren
400	g	Joghurt
1	El	Ahornsirup
1	El	Honig
1-2	g	Zitronensaft
80	g	Sahne
200	g	Mangofruchtfleisch

Zubereitung

• Himbeeren pürieren, mit Joghurt, Ahornsirup, Honig und Zitronensaft mischen und geschlagene Sahne unterheben.
• Falls vorhanden, die Masse in einer Eismaschine frieren.
• Ansonsten in eine Kastenform einfüllen und für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
• Dabei die Kastenform während des Gefrierens ca. dreimal herausnehmen und die Masse jeweils durchmixen.
• Vor dem Anrichten des Eises Mangofruchtfleisch pürieren und auf Portionstellern anrichten.
• Die Eismasse mit dem Eisportionierer oder einem Löffel ausstechen und auf dem Mangoquark anrichten.
• Mit Mangoscheiben und Himbeeren garniert servieren.

Tipp
Zum Ausstechen des Eises den Portionierer oder Löffel öfter in heißes Wasser halten.

Alfred Schenkirsch

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Foto: SuBea/pixelio.de

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