Oranges Kartoffel-Püree
Für 4-8 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30- Minuten
— vegetarisch —Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 100 | g | Zwiebeln, fein gerieben |
| 20 | g | Butter |
| 100 | g | Karotten, fein gerieben |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | Tl | Vollmeersalz |
| 1 | Pr. | Muskat |
| 1 | Pr. | Pfeffer, gemahlen |
| evtl. frische Kräuter, gehackt zum Garnieren |
Zubereitung
- Kartoffeln in wenig Wasser kochen oder dämpfen und noch heiß pellen.
- Feingeriebene Zwiebeln in Butter glasig dünsten, geriebene Karotten kurz mitdünsten.
- Milch und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen und mit der heißen Milch-Gemüsemischung gut verrühren und abschmecken.
- Mit gehackten Kräutern oder fein geriebenem Gemüse bestreut servieren.
Georg Berger
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