Zweifarbige Kartoffelbordüre

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten

800	g	Kartoffeln
250	ml	Milch
1	El	Butter
		Salz, Muskatnuss, Pfeffer
80	g	Rote Bete

Zubereitung

• Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
• Mit heißer Milch übergießen und mit Butter, Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
• Rote Bete sehr fein reiben und unter die Hälfte des Kartoffelpürees mischen.
• Beide Pürees nebeneinander in einen Spritzbeutel füllen und als Bordüre auf heiße Teller spritzen.

Erich Moser

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Foto: w.r.wagner/pixelio.de

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