Heidelbeertarte

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 30 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

180	g	Dinkel oder Weizen, fein gemahlen
90	g	Butter
1-3	El	kaltes Wasser
1	Pr.	Meersalz
300	g	Heidelbeeren
100	g	Sahne
1		Ei
1-2	El	Honig
1	Pr.	Vanille, gemahlen

Zubereitung

• Vollkornmehl mit kleingeschnittener kalter Butter, Wasser und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
• Eine Springform damit auslegen und seitlich einen kleinen Rand hochziehen.
• Den Teig mit der Form im Kühlschrank 30 Minuten kühl stellen.
• Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
• Sahne mit Ei, Honig und Vanille verrühren und über die Heidelbeeren gießen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Tipp
Statt mit Heidelbeeren schmeckt die Tarte auch mit Brombeeren oder Birnenspalten sehr lecker.

Kathi Dittrich

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Foto: Susanne Richter/pixelio.de

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