Kalte Zucchinisuppe
Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
— vegetarisch —
Zutaten
| 600 g Zucchini |
| 60 g Zwiebeln |
| 1 Knoblauchzehe |
| 400 g Buttermilch |
| 2 Msp. Meersalz |
| 50 g Mandeln |
| 2 El Dill, frisch gehackt |
Zubereitung
- Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit Buttermilch, Zucchiniwürfeln und etwas Salz fein pürieren.
- Mandeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
- Zucchinisuppe mit Salz abschmecken und mit gerösteten Mandeln und Dill garniert servieren.
Hannelore Haldimann
Zurück zur Auswahlliste
